ていねいな暮らし、あきらめました。

丁寧な暮らしに憧れ無茶ましたが現実を受け入れ中。ズボラだけどそれなりにうまくいく生活の知恵を模索し続けています。

お料理

副菜メモ(ゆでブロッコリー)

とことん手間をかけない副菜メモです。 <ゆでブロッコリー> 茹でブロッコリーの作り方 1.ブロッコリーを洗ってカットする。 2.1%の塩を入れた熱湯で5分茹でる。箸やトングでつまんでぴっぴっとお湯を振り落としてから盛り付けて完成。 我が家はみんなブロ…

副菜作りの呪縛から突然解放された日。

料理が得意云々以前に、私は献立を考えるのが苦手。 作りたいレシピが手元にあれば良いのですが、特に食べたいものも作りたいものもない時は辛い。特に副菜。 メインの料理が決まっていても、味付けや調理法でバランスが取れた食事にするために何を副菜とし…

週3弁当生活、はじめました

春になり、新しい生活が始まりました。 家人の在宅ワークは一部終了し、月火水は出勤。 その間私と子どもは公園で半日を過ごします。 ということで、この機に家族全員週3の弁当生活を始めました。 私と子どもは家で作って食べても良いのですが、献立を考えた…

料理に疲れた時は炊き込みご飯が吉。

炊き込みご飯、お好きでしょうか。 私はここ最近頻繁に炊いています。 頻繁といっても週に1〜2回なのですが、今まで年に2〜3回作るか作らないか程度なので、かなりの変化です。 きっかけは、毎日の献立を考えるのに疲れてしまったから。 我が家にはもうすぐ2…

細川亜衣さんの「きのこ納豆鍋」。とにかく白米が進みます

我が家はクリスマスあたりからどこかふわふわとお祭りムード。 正月をとうに過ぎてもダラダラとごちそうや脂っこいものや外食のテイクアウトなどを食べてきましたが、すでに内心は「脂質・・・塩分・・・コレステロール・・・」とそわそわと焦りを感じていま…

コレステロール値を気にする私の常備菜、きのこペースト

夫婦ともに総コレステロール値が高いことが判明してから、今までより一層意識した献立を考えるようになりました。 しかし、極端な食事制限や偏った食材選びをするのは苦手。なんども試したけど続かないし体調を悪くして挫折してばかりだったのです。ですので…

自炊を始めて1年半ほど経った感想

本格的に自炊をはじめておよそ1年半ほど経ちました。 自立してから1人暮らし、同棲、結婚、子育て・・・と長く自分の力で生活してきたつもりでいましたが基本は仕事が中心の毎日で帰宅は21時以降。料理や掃除は趣味程度で週末の気晴らしに軽くやる位。特に食…

丼を飯碗に替えて、リッチで小さな海鮮丼を作る

丼のなかで一番好きなのは海鮮丼です。すでに献立を決めてスーパーに入っても、安い刺身が目に入ると買ってしまう位好きです。 おいしい。簡単。洗い物少ない。キッチン汚れない。近年は時短料理がたくさんありますが、ご飯さえあればこれほどすぐできる料理…

マイベスト・きゅうりサンドイッチを探してみました

ここ最近サンドイッチをおいしく、且つキレイに作る特訓を朝食がてら続けているのですが、我が家の場合だいたい作るのは卵サンド。だって家族みんな大好きだから。 ゆで卵マヨネーズは定番で、たまにオムレツサンドを作ることもあります。あとはハムやツナや…

蒸篭(セイロ)を買いました。すごく楽で楽しいです。

ここ最近、蒸し料理を作り続けています。 きっかけはある日突然飲茶が食べたくなって、お取り寄せしようと検討していたところ「どうせなら蒸篭(セイロ)で蒸しあがったのが食べたいな」と同じタイミングで購入したのでした。いつも形から入ろうとする私の良…

きれいなサンドイッチ作りに四苦八苦

最近「ハッピーサンドイッチカフェ」というスマホゲームが好きで、寝る前のささやかなお楽しみになっています。いろんな具材の組み合わせで老若男女に受けるサンドイッチを開発し販売するゲームなのですが、シンプルながらやり込んでしまいます。 さて、普段…

白米を最低限の手間でおいしく炊く方法

自炊を続けているとどうしても切り離せないのが「おいしいごはんの炊き方」。インターネットで調べ始めると本当にたくさんの情報があって頭が大混乱です。しかも人によって言っていることが違う。 米は水が透き通るまで洗うという人もいれば、1回しか洗わな…

しらいのりこさんの「豚バラとじゃがいものカレー」。身近な食材を重ねて煮るだけでごはんがスルスル入る多幸感溢れる時間

7月8月あたりになると料理•グルメ雑誌がカレー特集、スパイス特集で賑わうのは毎年のこと。もはや夏の風物詩ですね。 ・・・といいつつ、正直申して実際にレシピを見ながら1からスパイスカレーを作ることはほとんどありませんでした。あっても年1度2度。理由…

初体験の全粒粉スパゲティ。リピートは厳しい。

我が家は昼食にパスタを食べることが多いのですが、ある時経済評論家・勝間和代さんの著書を読んで「全粒粉パスタ」に興味を抱きました。 全粒粉を使ったパンやケーキなどの食べ物、数年前に話題になった際ミーハーな私も食べたことがあります。どれもなんと…

【失敗談】初めてシフォンケーキを作ったらボロボロになった話

お菓子作りはあまり得意でないのですが、自分で作れるようになったらいいなあと憧れていたものがあります。それがシフォンケーキ。 バターを使わないから(相対的に)ヘルシーだし、何よりふわふわでおいしい。でも案外ケーキ屋さんに行ってもあまり扱ってい…

ホットクックの2段調理機能で毎日の自炊を乗り切る

私は料理が好きなのですが、大体2週間おきに著しくモチベーションが下がります。 モチベーションが高い時は様々な媒体で料理動画やレシピを見てあれ作ろうこれ作ろうと胸がワクワク。市場へいくときれいな魚!おいしそうなお肉!新鮮な野菜!と目移りしてし…

鉄やアルミの鍋は思った以上に使い勝手が良いことに今更気づきました

私は料理だけではなく鍋やフライパンなど調理器具を眺めたり試したりするのが好き・・・なのですが、これまで普段の調理はほぼフッ素加工のものを選んできました。理由は簡単。安くて軽くてくっつかないからです。 一方、鉄鍋や銅鍋、フライパンは料理研究家…

アイラップの「なんでもシート」はズボラ家事にすごく良いです

久々に買い物に出かけました。ネットショッピングも良いですが、実店舗に行って色々見比べて買うのは労力でもあり楽しみでもありますね。 近所のショッピングモールにて日用品売り場をウロウロしレジに向かおうとしたところ、見慣れたような初めて見たような…

調味料の計量を少しでも楽にする2つの工夫

料理をしている中で億劫だなあと思う作業の一つが調味料の計量。 1種類2種類ならいざしらず、たまに4つも5つも調味料を使う料理を作ろうとするとレシピを見ただけでうんざりしてしまいます。調味料Aの群とBの群がある時なんて、もう一目見てパス。普段はなる…

冷凍ごはんはレンチンより蒸した方が圧倒的においしい

私は炊きたての白米が大好きです。子どもの頃は親が私をはるかに上回る無頓着ぶりでご飯など炊飯器で大量に炊いて2日も3日も空になるまで放置し続ける質だったので、白くて甘い炊きたてのご飯を食べられること自体大変なご馳走でした。今は自分で好きなタイ…

料理研究家ジョーさん。の『ねとめし神レシピ』を参考に数品作ってみました

Twitterで知った料理研究家さんたちのおいしそうなレシピを試すのが楽しくて、なんだかんだ1年以上趣味として続けています。 その中でジョーさん。のレシピがおいしかったこともあり、書籍を購入して数品試してみました。1冊目の著書『ねとめし神レシピ』で…

小松菜の土汚れが嫌いな私が辿り着いた洗い方

小松菜はここ最近好きになった食べ物の一つです。 鉄分やカルシウムなど栄養豊富であることは以前から知っていたのですが独特の辛味が苦手。特に美味しい小松菜料理を食べたこともなかったので自分で手に取ることはありませんでした。しかし、2019年秋頃に見…

毎日スーパーに行けないので肉は塊を塩漬けにしてストックします

我が家ではこれまで週5日ほど子どもとの散歩ついでにスーパーに買い物に行ってその日食べたいものを買っていました。しかし現在は頻繁に外出しないようにしているので、週1度生協を頼んでいる他週1〜2程度でスーパーに行っています。 週1でまとめ買いしたほ…

おいしいおうちピザを諦められずに挑戦中

子と一緒に外食すると手が汚れる料理を避けがちなので、ピザを外食で食べるのはなかなか難しい我が家。引き続きおうちピザに挑戦しています。前回はダメダメな出来だったため、これでは終われないと先日の週末に再挑戦しました。 tsumatsumatsuma.hatenablog…

水漬けパスタが時短にとても役立ちます

パスタはおかずも主食も兼ねられるし、何よりおいしいので頻繁に昼食で出すのですが、問題がひとつ。 パスタを茹でながらソースを作るといった段取りがうまくできないのです。 ある日はパスタが早く茹で上がってしまいクタクタに。 ある日はソースを先んじて…

リュウジさんの「純レバ丼」で孤独のグルメに倣う

この日のお昼はひとり。純レバ丼をつくりました。 どうして純レバ丼を選んだのかというと、うちに冷凍レバーが200g眠っていたのですが先日家人がポツリと「レバーって一度にたくさん食べにくいよね」と言ったことがきっかけ。 私はいつもレバニラなど作る時…

リュウジさんと樋口直哉さんのレシピを参考に15分以内でオムライス

たくさん散歩するよう医師から言われているので、スーパーの開店時間を待って午前からおでかけ。最寄りのショッピングモールまで片道20分、買い物時間を含め合計2時間くらい歩いた日。 一通り買い物を終えて時計を見ると12時半。 空腹。疲労。ホームシック。…

リュウジさんの「無限ミョウガ」にハマり中

ご覧いただきありがとうございます。 ある日の晩御飯。 午後に用事があり、雨の中往復1時間くらい徒歩で移動。おかげで晩御飯へのモチベーションがほぼゼロに。 本当は肉じゃがを作りたかったのですが、疲れていたためになるべく調理工程が少ない料理で済ま…

魚屋三代目の「大葉のジェノベーゼ」。今までで一番おいしいジェノベーゼスパゲティができた

ご覧いただきありがとうございます。 はじめての記事は上手にできたのでこちらにしました。 「大葉のジェノベーゼパスタ」 こちらを参考に作りました。 www.hotpepper.jp ジェノベーゼのレシピ、本当にいっぱいあるのですが記事タイトルに史上最高と書いてあ…