ていねいな暮らし、あきらめました。

丁寧な暮らしに憧れ無茶ましたが現実を受け入れ中。ズボラだけどそれなりにうまくいく生活の知恵を模索し続けています。

つくってみた

料理に疲れた時は炊き込みご飯が吉。

炊き込みご飯、お好きでしょうか。 私はここ最近頻繁に炊いています。 頻繁といっても週に1〜2回なのですが、今まで年に2〜3回作るか作らないか程度なので、かなりの変化です。 きっかけは、毎日の献立を考えるのに疲れてしまったから。 我が家にはもうすぐ2…

細川亜衣さんの「きのこ納豆鍋」。とにかく白米が進みます

我が家はクリスマスあたりからどこかふわふわとお祭りムード。 正月をとうに過ぎてもダラダラとごちそうや脂っこいものや外食のテイクアウトなどを食べてきましたが、すでに内心は「脂質・・・塩分・・・コレステロール・・・」とそわそわと焦りを感じていま…

コレステロール値を気にする私のお気に入りおかず、今井真実さんの蒸しぶりと茹でさば。

コレステロール値改善の書籍や雑誌を読んでいると避けられないのが「魚を食べましょう」というアドバイス。 どうやら魚、とりわけ青魚にはEPAという成分が豊富に含まれており、EPAを摂取することで善玉コレステロールが元気になるとのこと。 NHKガッテン! コ…

コレステロール値を気にする私の常備菜、きのこペースト

夫婦ともに総コレステロール値が高いことが判明してから、今までより一層意識した献立を考えるようになりました。 しかし、極端な食事制限や偏った食材選びをするのは苦手。なんども試したけど続かないし体調を悪くして挫折してばかりだったのです。ですので…

マイベスト・きゅうりサンドイッチを探してみました

ここ最近サンドイッチをおいしく、且つキレイに作る特訓を朝食がてら続けているのですが、我が家の場合だいたい作るのは卵サンド。だって家族みんな大好きだから。 ゆで卵マヨネーズは定番で、たまにオムレツサンドを作ることもあります。あとはハムやツナや…

きれいなサンドイッチ作りに四苦八苦

最近「ハッピーサンドイッチカフェ」というスマホゲームが好きで、寝る前のささやかなお楽しみになっています。いろんな具材の組み合わせで老若男女に受けるサンドイッチを開発し販売するゲームなのですが、シンプルながらやり込んでしまいます。 さて、普段…

【2回目】シフォンケーキを作りました。もう一歩。

家で食べられるようになったら嬉しいお菓子の1つにシフォンケーキがあります。あっさりしていて色んな味やトッピングを楽しむことができ、朝食にもなる。 中でもなかしましほさんのシフォンケーキはモチモチしていて優しい甘さ。プレーンでそのまま食べても…

しらいのりこさんの「豚バラとじゃがいものカレー」。身近な食材を重ねて煮るだけでごはんがスルスル入る多幸感溢れる時間

7月8月あたりになると料理•グルメ雑誌がカレー特集、スパイス特集で賑わうのは毎年のこと。もはや夏の風物詩ですね。 ・・・といいつつ、正直申して実際にレシピを見ながら1からスパイスカレーを作ることはほとんどありませんでした。あっても年1度2度。理由…

【失敗談】初めてシフォンケーキを作ったらボロボロになった話

お菓子作りはあまり得意でないのですが、自分で作れるようになったらいいなあと憧れていたものがあります。それがシフォンケーキ。 バターを使わないから(相対的に)ヘルシーだし、何よりふわふわでおいしい。でも案外ケーキ屋さんに行ってもあまり扱ってい…

料理研究家ジョーさん。の『ねとめし神レシピ』を参考に数品作ってみました

Twitterで知った料理研究家さんたちのおいしそうなレシピを試すのが楽しくて、なんだかんだ1年以上趣味として続けています。 その中でジョーさん。のレシピがおいしかったこともあり、書籍を購入して数品試してみました。1冊目の著書『ねとめし神レシピ』で…

土井善晴先生の「きつねロールキャベツ」春の寒い日にゆっくり炊く心地よさ

普段は手間なく効率よく健康的でそれなりにおいしいものを目指して作っていますが、予定がない日はゆっくりと時間がかかる料理を作りたくなります。 寒い雨のある日、前から気になっていた土井善晴先生の「きつねロールキャベツ」を作りました。ロールキャベ…

土井善晴先生の「牡蠣玉」。シンプルだけに大事なポイントがありました

おかずのクッキングを録り貯めて休日に見るのが楽しみです。料理など・・・という怠惰な気持ちであっても、見始めると不思議と料理したくなってしまいます。 ある日見て作ったのは牡蠣玉。牡蠣を焼き付けて卵と合わせただけなのになぜこうも惹かれてしまうの…

勝間和代さんに倣いヘルシオで焼いただけの鶏肉と野菜で一汁一菜。めちゃくちゃ楽。そしておいしい。

勝間和代さんのロジカルクッキングを参考に色々試しています。 ある日の夕食はグリルチキンと野菜、野菜スープ、雑穀米。おかずもスープも基本の味付けはオリーブオイルと塩だけ。好みで使ってもらおうと醤油を卓上に出しました。 グリルチキンと野菜は調味…

ホットクックで蒸した豆がおいしい。手軽に鉄分補給も

豆は少し苦手な食べ物で積極的には食べていません。 しかし、ここ最近たんぱく質、鉄分不足のためか疲れやすい、けだるいと感じることが増えました。 野菜はよく食べるのですが肉や魚を量的にたくさん食べていないのが響いてるのかなと。一汁一菜にしている…

有賀薫さんの「にらとしょうが、豚ひき肉のスープ」。すっきりクリアな味わいが気持ちいい

ある日の昼ごはんは天津飯。 簡単にできて良いのですが、汁物もほしいなと 前から試してみたかったスープ作家・有賀薫さんのレシピを再現しました。 「にらとしょうが、豚ひき肉のスープ」です。 材料はにら、しょうが、豚ひき肉と調味料、片栗粉と非常にシ…

自炊料理家・山口祐加さんの週3レシピにトライしてみました

好きな料理家さんの一人、山口祐加さん。 とても美しくておいしそう、それでいて気取っていない一汁一菜を実現し続けている方です。 note.com その山口さんが本を出版されるということで、Twitterに投稿されていたレシピを試してみました。 (メニュー) ・…

大原千鶴さんの「鰤の鍋焼きうどん」作り置きとは思えないおいしさです

家族が所用で朝から外出した日。私は1日子守を担当することになりました。 子守をしながらの家事は不器用な私にとってはなかなか難しい。 なので、最低限の家事は人がいる朝の内に済ませました。 晩ごはんの準備もその一つ。ちょうど最近の「今日の料理」で…

リュウジさんの目玉焼き丼。とにかくタレがすごい

献立を立てるのは趣味のひとつではありますが、忙しさや疲れで思考がまとまらず何も考えられない時があります。 特にひとりのお昼ご飯など、何でも良い、もうお菓子でも良いという気持ちになることもありますが、それではいつまでたっても元気になれません。…

ベスト焼きそばへの道〜具と麺は別々に炒めるのがコツの様子〜

焼きそばは苦手な料理の一つです。 かさがある野菜(キャベツ、もやしなど)がフライパンで飛び跳ねるし うまく火が通らない。 麺はべちゃべちゃになってしまう。 なんとかならないものかと、いつも参考にしている料理研究家さん達のレシピを探したところ、…

山本ゆりさんの「鶏めし」が簡単でおいしい

炊き込みご飯、食べるのも作るのもあまり得意ではないのですが山本ゆりさんがTwitterで発信していた「鶏めし」がめちゃくちゃ簡単そうでかつ美味しそうだったので作ってみました。 めちゃくちゃ美味しいです【だし醤油鶏飯】塩をすりこんだ鶏肉をドーンとお…

リュウジさんの「肉おでん」。簡単なのに味わい深いお出汁に感動

料理研究家のリュウジさんがTwitterで発信していた「肉おでん」。グツグツ煮える豚肉と卵がめちゃくちゃ美味しそうで早速作ってみました。 普通のおでんもいいんですが、肉をたっぷりぶちこんだおでんも肉のダシが効いて死ぬほど旨いんです…!「肉おでん」鍋…

有賀薫さんの「まいたけステーキスープ」が味見時点でめちゃくちゃおいしい

まいたけがとても好きです。 香りも味もいいし、手でちぎるだけで調理できるし。 安いし、栄養もあるし。 通年あるし。 だからスープ作家の有賀薫さんがこのレシピを公開したとき、ぜったいぜったい試したいと思っていました。 「まいたけステーキスープ」で…

ホットクックで鯖の味噌煮。水加減は考えたほうがいいかも

アマゾンプライムでドラマ『忘却のサチコ』を見ていたら、鯖の味噌煮定食をおいしそうに食べるシーンがあり、自分も食べたくなりました。 しかし鯖の味噌煮は作ったことがなかったので、いつも参考にしている料理研究家さんたちの鯖の味噌煮のレシピを見比べ…

つくりおきのゆで豚をつかってすまし汁。ゆで豚は味をつけてないのでアレンジしやすいです

いつのまにか買ってそのまま冷蔵庫に放置されていた豚肉の存在に賞味期限前日になって気づきました。 いつ買ったのか、何を作るために買ったのか全く思い出せない・・・しかもその豚肉を買った後にさらに豚肉を買って違う料理を作っている。なんとも不憫です…

レシピを見ただけでおいしそうな瀬尾幸子さんの「ズッキーニのひき肉チーズ焼き」。大好きな一品。

体調悪い時に料理をお休みするため、買っておいたひき肉を炒めて保存しておきました。 tsumatsumatsuma.hatenablog.jp 数日後元気になったので作ったのが瀬尾幸子さんの著書『賢い冷蔵庫: ラクするためのおいしい下ごしらえ』からのレシピ。 「ズッキーニの…

「家事ヤロウ!!!」でチャーシュー作っていたので魚焼きグリルとホットクックで作り比べしてみました

最近「家事ヤロウ!!!」(以下「家事ヤロウ」)というテレビ番組がお気に入りです。 ゆるく家事をやっている姿が見ていて楽しいですし、でもしっかり普段の家事のヒントになる情報が入っているのが好きです。 www.tv-asahi.co.jp 先日の放送で魚焼きグリルの…

土井善晴先生の「海苔あんの茶碗蒸し」。こんなに簡単に作れるなんて知りませんでした

茶碗蒸しが大好きです。 昔は実家で正月に出てきていたのですが、人数分作るのは面倒だったようで次第になくなっていきました。 今は回転寿司でしか食べる機会がありませんが、かまぼことか筍とかえびとか色々入っている具材たっぷり茶碗蒸し、実はあまり好…

ジョーさん。の「にんじんステーキ」にんじん料理ナンバーワンです

にんじん。 安いし栄養価も高いので積極的に食べたい野菜ではあるのですが、あの独特の青臭さと甘みがいまいち苦手で積極的ににんじんが主役の料理を作ってきませんでした。 細くしたシリシリは結構好きなのですが、大きく切られたにんじんは更に甘く味付け…

冷蔵庫に眠っているセロリは有賀薫さんの「セロリのごちそう肉だんごスープ」でおいしく完食できました

セロリが食べたくなることってあまりないのですが、たまにレシピに出てくるので買うことがあります。 でもだいたい使いきれることはなくて、中途半端に余ったセロリの行き場に困ることがしばしば。 そこまでセロリが好きじゃないので自分の中にレパートリー…

オムレツ練習記録

卵料理が大好きです。 目玉焼き、ゆで卵、温泉卵、卵焼き、だし巻き卵、卵かけご飯、茶碗蒸し・・・挙げるときりがありません。 その中でマスターしたいのがオムレツ。 朝ごはんにふわふわのオムレツが出てくるととっても幸せな気分になるし、ケチャップライ…