ここ数ヶ月、塩麹を買ったり作ったりして 日々の料理に使ってきました。 tsumatsumatsuma.hatenablog.jp 塩麹は発酵食品ということで健康にもいいし、 塩よりも塩分の調整もしやすい。 お肉も柔らかくなる、と 結構メリットが多い調味料です。 私はゆで卵の…