ていねいな暮らし、あきらめました。

丁寧な暮らしに憧れ無茶ましたが現実を受け入れ中。ズボラだけどそれなりにうまくいく生活の知恵を模索し続けています。

失敗談

自炊するだけでは健康になれないという話

食事を自炊中心にして1年半弱が経ちました。 それまでは仕事が中心の毎日で、食事は3食ほとんど外食、コンビニ。家で温かいごはんと味噌汁を食べる生活に強い憧れを抱いていたものの、時間と気力が足りず実現できずにいました。 しかし、これまでずっとオー…

きれいなサンドイッチ作りに四苦八苦

最近「ハッピーサンドイッチカフェ」というスマホゲームが好きで、寝る前のささやかなお楽しみになっています。いろんな具材の組み合わせで老若男女に受けるサンドイッチを開発し販売するゲームなのですが、シンプルながらやり込んでしまいます。 さて、普段…

お気に入りの皿を保存容器にしてはいけない

我が家ではだいたい一度で食べきれる量のおかずしか作らないのですが、ごくたまにうっかり作りすぎることがあります。 先日はレシピが導くままに作った結果、ちょっと笑ってしまう位たくさんの春雨炒めを作ってしまいました。4人分のレシピのはずが8人分位で…

乾物が傷んでしまいました、夏

とんでもなく暑い日が続いていますね。特別なことをせずただ生きているだけで体力が奪われているのを感じます。 我が家のキッチンダイニングリビング(全て同じ部屋内にまとまっている)は採光に恵まれているのですが、恵まれているのは主に西日。昼過ぎにな…

【2回目】シフォンケーキを作りました。もう一歩。

家で食べられるようになったら嬉しいお菓子の1つにシフォンケーキがあります。あっさりしていて色んな味やトッピングを楽しむことができ、朝食にもなる。 中でもなかしましほさんのシフォンケーキはモチモチしていて優しい甘さ。プレーンでそのまま食べても…

【失敗談】初めてシフォンケーキを作ったらボロボロになった話

お菓子作りはあまり得意でないのですが、自分で作れるようになったらいいなあと憧れていたものがあります。それがシフォンケーキ。 バターを使わないから(相対的に)ヘルシーだし、何よりふわふわでおいしい。でも案外ケーキ屋さんに行ってもあまり扱ってい…

大失敗の手作りピザを食した休日

我が家はみなピザが好きなので、たまにピザ生地のレシピを探しては試しているのですが、ある日大変な失敗作を生んでしまいました。 まず、生地。レシピはネットで拾ったものです。何度かその料理研究家さんのレシピは試したことがあり、おいしかったので大丈…

味噌汁をうっかり沸騰させないシンプルな方法

隙間時間で効率よく家事をすることにやりがいを感じるのですが、うまくいかないこともあります。お味噌汁の加熱です。 お味噌汁は大体晩ごはんに作るのですが、先に作って食べる前に再加熱しようとすると、ご飯をよそったり箸を並べている間にあっという間に…

レンジでスパゲティをゆでたら大いに失敗した話

一人のお昼ご飯ではよくレンジでそうめんをゆでたり、パスタを作ったりします。 少し前まではそんな発想すらありませんでしたが、SNSで流れてきたものを見よう見まねでやったら意外においしい。 そして何より楽。Twitter始めてよかったです。 ・・・なのです…

色付きのそうめんってどうすれば美味しそうに盛り付けられるのだろう

もうすぐ10月なのに、まだ暑い。 家の窓から入る西日がきついです。 でも冷たい麺をもう少し楽しむチャンスです。 今年実家から暑中見舞いでそうめんが送られてきたのですが、 真っ白のそうめんでなく、いろんな色のそうめんでした。 黄色とかピンクとか緑と…

小松菜の浅漬けを漬けたら茎が余りまくって辛い

この夏は漬物がマイブームでした。 塩砂糖漬けとか、塩昆布漬けとか、色々やったのですが 一度小松菜の浅漬けを作りました。 小松菜は辛味があって苦手なのですが、 定食屋さんで出てきた小松菜のお漬物がおいしくて。 漬けておけば手軽に野菜料理1品増やせ…

リュウジさんのチキンアドボをホットクックで作ってみた

バズレシピで有名なリュウジさんの新刊、販売初日にkindleで購入しました。 こちらに掲載されているフィリピン料理の「チキンアドボ」がめちゃくちゃおいしそうだったので、早速作って見ました。 目玉焼きが添えてある料理に目がないのです。 煮込み料理とい…

調味料を自己流アレンジするとレシピのポテンシャルを活かし切れない

「このレシピおいしそう、作ってみたいけどアレが家にないな・・・」 ってシーン、よくあります。 これが、味付けはレシピ通りだけど具材がちょっと違うとか そのレベルならある程度問題無いと思うのですが、 味付けを決める調味料をアレンジしてしまうと、 …

何度も塩麹レシピを試してきたけど、もしかしたら塩麹が苦手なのかもしれない話

ここ数ヶ月、塩麹を買ったり作ったりして 日々の料理に使ってきました。 tsumatsumatsuma.hatenablog.jp 塩麹は発酵食品ということで健康にもいいし、 塩よりも塩分の調整もしやすい。 お肉も柔らかくなる、と 結構メリットが多い調味料です。 私はゆで卵の…

嫌いな食べ物をいつのまにか克服していた話

私はだいたい何でもおいしく食べられますが、 豆類が苦手です。 しかし、食事を通して健康になりたいとなると やはり「まごわやさしい」は無視できません。 ま・・・まめ ご・・・ごま わ・・・わかめ(海藻) や・・・やさい さ・・・さかな し・・・しいた…

味も見た目も悪くないけど思いっきり失敗した冷やし中華

ずっと作りたかった冷やし中華をやっと作りました。 今年の夏は蒸し蒸しする割にあまり暑くないので 冷たい麺類を食べたい欲求があまり湧かないのですが 賞味期限間近の冷やし中華の素が気になって気になって仕方なかったので 材料が揃ったタイミングと、新…

家にある食材のロスが圧倒的に減った施策

ストック。作り置き。 なんだか安心する響きなのですが、 時にストレスの原因となります。 他の料理に挑戦してみたいのに、先に食べなきゃいけない。 いつまでたっても無くならない。 賞味期限の長さに関わらず、 家にあるというだけで 「片さなければならな…

つくりおき食堂まりえさんの「冷麺風そうめん」ノンオイルでさっぱりおいしい

暑い日が続きます。 冷麺が食べたいのですが、なかなか自分の理想の冷麺が近くの店で食べられません。 近くにある焼肉屋さんや韓国料理屋さんの冷麺はみんな、麺が太いんです。 盛岡風のやつです。 もっと韓国の灰色の細くてシコシコしたやつが食べたい! で…

乃が美の食パンが食べたくて再現を試みたが失敗続き

ふわふわの生食パンが人気ですね。 実家ではたまに「乃が美」の食パンを食べているらしく、 度々私に自慢してきます。 nogaminopan.com 実は一度だけ帰省した際に食べさせてもらったことがあるのですが、 すでに購入から3日ほどたっておりパサパサ。 全く美…

弁当研究・画像検索から学ぶ

最近お弁当作りに凝り始めました。 普段のトライアンドエラーは以前のブログにも書いております。 tsumatsumatsuma.hatenablog.jp が、 その記事で書いている家族からのフィードバック以外にも お弁当作研究のためにやっていることがあります。 それは、画像…

弁当研究・フィードバックから学ぶ

最近お弁当作りに少し凝るようになってきました。 キャラ弁とかインスタで見るようなキラキラしたお弁当のような 色とりどりの小さくてかわいいおかずが並んでいるお弁当を見ると、 本当にすごいなと思います。もはやアートですね。 とは言ったものの、我が…

梅シロップと梅ジャムができた

ここ3年くらい、毎年初夏になると梅シロップを仕込みます。 我が家は誰もお酒を飲まないので、梅酒でなくシロップです。 梅と氷は毎年セットになっているものをオイシックスで取り寄せています。必要な分量だけがセットになってるので便利です。 仕込む時間…

健康に気を使った食事に切り替えたきっかけは、家族のガタガタの健康診断結果でした

私は、家族の健康診断結果は自分の通信簿だと思っています。 私がフルタイムのサラリーマンだった時代は夜遅くて外食が多く、週5日くらい外食。 もちろんお昼も外食。朝はコンビニかフルーツグラノーラ。 起きるのがギリギリだったのでお弁当なんてほとんど…

たくさんのおかずを作ると大抵失敗するという話

フルタイムのサラリーマン時代は、帰宅後に晩御飯をいかに早く作って食べるかということに執念を燃やしていましたので、おかずは多くて2品くらいでした。 ですが、隠居してからは時間があるということと、 普段ツイッターやインスタグラムで見るみなさんの…

私のオイシックスの活用方法

オイシックスをはじめて3年くらい経ちます。 結論、使って良かったと思います。 はじめたきっかけは、必要な分量だけ食材と調味料とレシピが入ったミールキットに惹かれたからです。「Kit Oisix」ってやつです。 ケールサラダのキットが個人的にお気に入りで…

自炊中心になって外食へのハードルが上がった話

ある日のお昼ご飯。 家人が県外に日帰りで出張することとなったため、 帰りに待ち合わせて小旅行しましょうとなり。 私はいそいそと早めに、午前中にその場所へ向かいました。 なぜか。 気になっていたレストランでひとりランチするためです。 普段なかなか…

ホームベーカリーではじめてのパン作りは最悪な結果に

先日ホームベーカリーを購入したので、当日さっそくパンを仕込みました。 tsumatsumatsuma.hatenablog.jp 作り方はとても簡単で、取り扱い説明書に記載されている材料を入れて、 イーストを入れにドライイーストを入れてスイッチを押すだけ。 普通の食パンは…

やる気が出ない朝に作るテキトーな10分弁当は微妙な出来に

梅雨のせいか低気圧のせいか、寝起きなのに疲れが取れていない。 お弁当もがんばれない。 そんな日のお弁当。 ・海老カツサンド(昨日揚げたミックスフライの残りを温めてソースかけて挟んだだけ) ・キャベツの塩砂糖漬けとタルタルソースのサラダ(昨日作…

保存袋を過信しちゃいけない

自炊をよくするようになってから、野菜が好きになってきました。 以前は肉ばかり食べていたのですが、今の我が家は肉より野菜の方が冷蔵庫の幅を占めています。 近くにおいしい野菜料理屋さんができた影響もあるかもしれない。 さて、野菜は比較的肉よりも長…

最高の焼きそばを作ろうとしたら失敗した話

焼きそばが好きです。 わたしは太麺のもちもちよりも、いわゆるオーソドックスな、 3袋で売られてるまるちゃんの焼きそばみたいなやつが好きです。 そんな中、新しい焼きそばの可能性を見出すきっかけになったのは 私の中の刺客(※)、土井善晴先生が『おか…